A LENTILHA É UM ALIMENTO DE ELEVADO VALOR NUTRICIONAL, CONTÉM QUANTIDADES APRECIÁVEIS DE PROTEÍNAS E FIBRA ALIMENTAR, ALÉM DE SER PRATICAMENTE ISENTA DE GORDURA. RICA EM VITAMINAS, ESPECIALMENTE DO COMPLEXO B COMO ÁCIDO FÓLICO, MINERAIS COMO MAGNÉSIO, FÓSFORO E POTÁSSIO, E OLIGOELEMENTOS COMO MOLIBDÉNIO, MANGANÉSIO, FERRO, COBRE.
