AS SEMENTES DE GERGELIM SÃO RICAS EM MANGANÊS, COBRE, CÁLCIO, FERRO, FIBRAS E VITAMINAS A, B1, B2 E E. É RICO EM ÓLEO SAUDÁVEIS, DOS QUAIS 40% SÃO CONSTITUÍDOS DE ÁCIDO LINOLEICO, ÁCIDO LINOLÊNICO, ÁCIDO OLEICO, ENTRE OUTROS, QUE CONTÉM UM PODEROSO ANTIOXIDANTE, TAMBÉM CONTÉM FITO-ESTERÓIS, QUE BLOQUEIAM A PRODUÇÃO DE COLESTEROL.
